Las Fiestas Patrias

Las Fiestas Patrias se celebran en grande. Con comidas, bailes, juegos populares, desfiles, discursos, todo en colores, que hacen olvidar la rutina diaria y la pobreza.

Como siempre hay gente que se preocupa de los demás. Nos dan recomendaciones con la carne, empanadas, con el vino o chicha. Nos dicen cuantas calorías tiene cada alimento. Ya que si no tenemos cuidado podemos subir por lo menos cinco kilos de peso. Así lo que es una fiesta, se transforma rápidamente en inquietud, en desazón y la duda se impone. Me comeré un anticucho o dos, o mejor no como ¿Qué hacer Dios mío?

Son esas preocupaciones mediáticas, una golondrina de verano, por que el resto del año, vamos con la comida chatarra, papas fritas, hamburguesas, pizzas, bebidas químicas, con exceso de azucares, preservantes, saborizantes y otros compuestos.

El control sobre la elaboración de alimentos y bebidas es prácticamente nulo y no se realiza por varias razones. Una de ellas, es que los empresarios dan trabajo, según dicen las autoridades y otra, es que son muy pocos los funcionarios que fiscalizan y que además dependen de los dirigentes políticos.

La mala alimentación, es causada a su vez, por que hoy día se trabaja más de 8 horas diarias y el tiempo es limitado. Una mujer que trabaja, al llegar al hogar, no puede estar un par de horas en la cocina, por lo tanto la comida rápida es la solución.

Gracias al sistema, todos vivimos apurados, todas las cosas son urgentes, los minutos son oro, todo cuenta. Trabajamos no para vivir, sino que para el sistema, que como el Dios cronos nos consume nuestras horas. Hay que apurarse señores que el mundo se va ha acabar, es el lema.

Los empresarios de éxito nos dicen: yo me levanto temprano, trabajo hasta tarde. La mayoría hace lo mismo, se levanta al alba y llega de anochecida al hogar, con la salvedad que apenas gana para mal vivir.

Así que comer bien es un gran mito.

Para una buena comida, se necesita tiempo, hay que saber elegir los ingredientes, tener tranquilidad, y saborearla con la familia.

Con unos amigos preparamos el cancato, pescado asado a las brazas. Esto requiere, primero conseguir una cancatera, que es una parrilla doble, unidas por unas bisagras, lo que permite abrirla. El pescado se limpia, se parte como para filete, una parte se coloca en la parrilla, luego se le pone tocino ahumado o longaniza, cebolla, ajo, morron, cortado pluma, unos cortes de queso, se agrega sal y condimentos a gusto. Se cubre esto, con la otra parte del pescado, con cuidado, se cierra la cancatera y ya esta lista para ponerla al fogón, que debe ser con carbón bien prendido, un cuarto de hora por un lado, otro cuarto de hora por el otro lado y listo para degustarlo. Los que acompañan deben tener listas las ensaladas, las papas cocidas, sopaipillas y el buen vino blanco.

Esto es una fiesta, es una forma de vivir. Lamentablemente hoy se da pocas veces.

La celebración

La semana más larga de Fiestas Patrias ha terminado por fin. El chauvinismo se hizo presente, día y noche en radios que trasmitían música folclórica, que el resto del año pasa desapercibida. Las autoridades se vistieron de huaso o china según fuera el género y algunos con entusiasmo digno de mejores causas, bailaron la cueca, baile nacional.
El amor a la Patria surgió de todos lados. Los mismos que firman tratados que están terminando con nuestra agricultura, se vistieron de huasos, bebieron chicha de uva. Los mismos que firmaron el tratado con la Barrick Gold, que permitirá la destrucción de tres glaciales, Toro 1, Toro 2 y Esperanza. Y que autorizaron a Celco para que instalara sus papeleras, una en el Río Mataquito, que destruyó, contaminó las aguas y el río Cruces en Valdivia, festejaron con todo el aniversario patrio.
Después del 11, ante los violentos sucesos, en que participaron muchos niños y jóvenes, los especialistas, los sicólogos, sociólogos dijeron esto se debe a que la juventud no tiene perspectivas y no participa o no le toca parte del progreso del país. Esto fue los primero días, ahora es diferente, el garrote es lo importante.
El Gobierno y la Alianza, proponen nuevas medidas para poner a buen recaudo la delincuencia y violentistas. Mas fuerzas represivas, más dureza en la aplicación de las leyes, más cárceles y ¿donde están las medidas que permitan la integración de la juventud?, ¿donde las expectativas de trabajos y sueldos que permitan vivir humanamente?. Los que crean las iniquidades, los que sostienen el sistema, ven como única solución la represión a ultranza.
¿A que se debe esta alianza entre representantes del gobierno y la derecha pinochetista? A que, desde un tiempo a esta parte, un nuevo factor ha entrado en juego, los trabajadores, que comienzan a tener conciencia de sus derechos y que ya han librado importantes batallas, como los trabajadores forestales y los contratistas del cobre. El 29 de agosto la CUT llamó a una movilización que convocó a miles de trabajadores, hombres y mujeres, a pesar de las medidas represivas que tomó el gobierno.
Este es el principal motivo para armar a la fuerza policial, la posibilidad de que los trabajadores sigan exigiendo sus derechos. No es la delincuencia que los asusta, sino el movimiento de los trabajadores.
Ante esto es necesario luchar por ampliar la democracia, terminar con el sistema binominal, actuar políticamente para lograr una mayor participación de los trabajadores en los destino del país. Los trabajadores son los únicos capaces de cambiar el sistema. Para ello se necesita unidad y más organización, capaz de aglutinar a la mayoría. ¡Las alamedas hay que abrirlas!

Viaje al norte

En un viaje que hicimos al norte del país, con mi compañera, a la ciudad de Arica, visitamos la nueva región de Paranicota, a 2 742 Km. de Temuco Uno queda sorprendido de la distancia. Es un largo recorrido, primero en bus a Santiago, luego en avión a Arica. La mayoría de los chilenos no pueden conocer su país. Muchos han viajado a Argentina: Mendoza, Cipolleti, Zapala, San Carlos. Nosotros viajamos en un programa especial, para la tercera edad, de Sernatur, que se supone es para gente de pocos recursos, pero entre los viajantes iba la madre de un senador de la República, curioso por decir lo menos Al parecer es para la tercera edad que tiene medios suficientes para hacerlo.

Cambiar el paisaje verde a que uno esta acostumbrado, a otro seco, mineral, de diferentes colores, rocas, piedras, sales, kilómetros de kilómetros sin un pueblo, sin un árbol, puro desierto, es de alguna forma inquietante. Lo sorprendente es que en los valles que en general son más largos que anchos, se encuentra campos de frutas, hortalizas y ganadería, todas de una excelente calidad, hay mangos, guayabas, papayas, maracuya, es encontrarse con un vergel. Las manchas de verdes en medio de tonos grises y opacos, alegró mi corazón sureño.

Arica es una ciudad comercial, portuaria y agrícola. El valle de Lluta y de Azapa producen hortalizas y frutas, que abastecen a los ariqueños.

Desde Arica se realizan paseos a diferentes lugares de la región y a la ciudad de Tacna en el Perú. Fuimos al lago Chungará a 4 600mts de altura, con mucha aprensión por parte de mi compañera, por el asunto de la puna y que mi corazón no esta en las mejores condiciones. Pero pasé la prueba sin problemas, compré hojas de coca y las usé a la costumbre de las aymaras. Algunos de mis acompañantes se apunaron, dolor de cabeza, mareos, no es nada fácil de sobrellevar.

El lugar es impresionante, un lago de aguas azules a esa altura, al fondo el volcán Parinacota y grandes cerros. Es un marco que lo hace sentir pequeño a uno ante esta inmensidad. Vimos huemules, vicuñas y viscachas que viven libres, ya que este lugar es un parque nacional.

Fuimos a Tacna, que debe quedar a una hora de Arica, es una ciudad en medio del desierto, tiene edificios muy hermosos, como la antigua catedral y es muy parecida a Arica, también esta llena de ferias, vive del comercio que efectúan con Chile. La mayoría de los chilenos van a comprar allá los productos que son más baratos, tejidos, cueros, zapatos.

Encontré en una feria de libros algunos que buscaba, de Cesar Vallejo y del Amauta José Carlos Mariátegui. Realmente baratos, siete soles, de muy buena calidad. En nuestro país los libros son caros y se les aplica el IVA.

Conversando con peruanos, ellos me hicieron ver, que una guerra sería lo más perjudicial y no comulgan con los que desea llevar adelante un conflicto. Los ariqueños tampoco desean una guerra. Lógicamente son gente del pueblo y no los representantes del Estado. Recordé a propósito del nuevo plano marítimo editado por el Perú, la poco feliz intervención de un diputado presidente de la comisión de relaciones exteriores de la cámara, que pedía la intervención de la armada para defender la soberanía chilena.

Sería bueno que todos estos patrioteros se dieran una vuelta por Arica y Tacna y comprendan que los pueblos quieren vivir en paz y que a pesar de las dificultades que representa vivir en los extremos de ambos países y en el desierto, llevan adelante un intercambio fructífero. La solución esta en la integración, en saber como utilizar los recursos naturales y humanos en beneficio de los pueblos limítrofes.

11 de septiembre

Una nueva conmemoración del 11 de septiembre de 1973 se cumple hoy. Día que marca con sangre y fuego la historia del país. Pinochet y los EE.UU. dieron ese día el golpe militar que terminó con todas las conquistas del pueblo chileno, entre otras la nacionalización del cobre, la democracia, los derechos humanos, la vida independiente y soberana, la construcción de una sociedad más justa, más equitativa, el derecho al medio litro de leche para todos los niños chilenos.
Todo este proceso naturalmente con los defectos propios de un nuevo camino donde dirigentes y personas comunes pusieron todo su empeño por sacar adelante un gobierno que representaba sus sueños fue barrido por los golpistas. Miles fueron asesinados, torturados, exiliados.
Las cosas van cambiando y hoy día los trabajadores empiezan a tener un rol importante. Miles de trabajadores en todo el país se movilizaron de diferentes formas, paros, marchas, asambleas el día 29 de agosto.
Ante este avance, el gobierno Concertacionista, ha puesto en marcha un sistema para impedir que los trabajadores organicen marchas y protesten. Impide que los trabajadores marchen por la Alameda, y otras calles del centro de la ciudad.
Dicen que cada vez que hay marchas, hay desordenes y se atenta en contra la propiedad pública y privada. No hay que ser muy avispado, la provocación siempre proviene de grupos interesados. Se infiltra a grupos, que son utilizados para justificar la acción de la fuerza pública.
¿Qué van ha decir en el exterior? Las protestas nos desprestigian. Un país donde impera el caos, aleja los inversionistas extranjeros. De tal forma que lo mejor es cortar por lo sano, prohibir que los trabajadores marchen por las calles de las ciudades del país.
Tampoco los gobernantes se preguntan el porque algunos protestan en forma violenta. Lógicamente para ellos todo esta bien, no existe la desigualdad, así que los que actúan en forma violenta son inadaptados, resentidos, drogadictos, delincuentes. No alcanzan a ver que los jóvenes no tienen posibilidades de integrarse y son discriminados.
Necesitamos una democracia participativa y para ello debemos organizarnos y exigirla. En este 11 soplan nuevos vientos, que aventarán a todos aquellos que tratan de impedir que el pueblo se organice y se levante, conquistaremos las grandes alamedas, no cabe duda.